胆囊壁水肿脾大的治疗方法如下：
1.针对病因治疗：胆囊壁水肿脾大可能与感染、结石、肿瘤等因素有关。需要明确病因，然后进行相应的治疗。例如，感染引起的需要使用抗生素；结石引起的需要进行手术治疗；肿瘤引起的需要进行化疗、放疗或手术治疗等。
2.对症治疗：如果胆囊壁水肿脾大引起了明显的症状，如腹痛、腹胀、恶心、呕吐等，可以使用药物进行对症治疗。例如，使用解痉药、止吐药、消炎药等。
3.饮食调整：在治疗期间，需要注意饮食调整。建议低脂、低蛋白饮食，避免食用辛辣、刺激性食物，以免加重胆囊和脾脏的负担。
4.中医治疗：中医认为胆囊壁水肿脾大与肝郁脾虚、湿热内阻等有关。可以使用中药进行调理，如逍遥散、龙胆泻肝汤等。
5.其他治疗：如果胆囊壁水肿脾大严重，药物治疗和饮食调整无法缓解症状，可能需要进行手术治疗。手术方式包括胆囊切除术、脾脏切除术等。
需要注意的是，胆囊壁水肿脾大的治疗方法需要根据具体情况进行选择，建议在医生的指导下进行治疗。同时，患者需要注意休息，避免劳累和感染，保持良好的心态，有助于疾病的恢复。