肾结石和胆结石患者每天的饮水量应根据具体情况而定，一般建议每天饮用2000-3000毫升的水。以下是一些需要考虑的因素：
1.结石的类型和大小：不同类型和大小的结石对水分的需求可能不同。例如，尿酸盐结石患者需要增加水分摄入，以促进尿酸的排泄；而草酸钙结石患者可能需要限制水分摄入，以减少草酸的吸收。
2.结石的形成原因：某些情况下，结石的形成可能与尿液中的某些物质浓度过高有关。例如，胱氨酸结石的形成与胱氨酸代谢异常有关，此时饮水量的调整可能更为复杂。
3.其他健康问题：患者可能同时存在其他健康问题，如心脏或肾脏疾病，这也会影响水分的摄入量。
4.饮食习惯：饮食中的某些成分也可能影响结石的形成和发展。例如，高草酸食物（如菠菜、巧克力）的摄入可能增加草酸结石的风险，此时需要适当调整水分摄入。
除了增加水分摄入外，还应注意以下几点：
1.避免饮用过多咖啡因和含糖饮料，因为它们可能增加结石的风险。
2.保持均衡的饮食，摄入足够的维生素和矿物质。
3.定期复查：患者应按照医生的建议定期进行超声或X光检查，以监测结石的情况。
需要注意的是，每个人的情况都是独特的，因此最好在医生或营养师的指导下制定个性化的饮食和水分摄入计划。他们可以根据患者的具体情况提供更准确的建议，并根据需要进行调整。此外，如果出现结石相关的症状（如疼痛、血尿等），应及时就医。