儿童感染EB病毒初期的症状主要有以下几点：
1.发热：大多数儿童感染EB病毒后会出现发热，体温可高达39℃以上，持续时间可为3-5天。
2.淋巴结肿大：颈部、腋窝、腹股沟等部位的淋巴结会肿大，质地较软，有压痛，但表面皮肤不红。
3.扁桃体炎：扁桃体会出现红肿，表面可有脓性分泌物。
4.皮疹：可出现皮疹，通常为红色斑丘疹，多见于躯干部。
5.肝脾肿大：部分儿童会出现肝脾肿大，伴有肝功能异常。
6.其他症状：还可能出现咳嗽、呕吐、腹泻等症状。
需要注意的是，EB病毒感染的症状与其他疾病相似，仅凭症状很难确诊。如果孩子出现上述症状，建议及时就医，进行相关检查，如EBV抗体检测、血常规、肝功能等，以明确诊断。
在治疗方面，主要是对症治疗，如发热时给予退烧药，扁桃体炎时给予抗生素等。同时，要注意休息，多喝水，保持口腔清洁。
对于儿童感染EB病毒，家长需要注意以下几点：
1.避免带孩子去人多拥挤的场所，避免交叉感染。
2.注意孩子的个人卫生，勤洗手，勤换衣服。
3.保持室内空气流通，定期开窗通风。
4.给孩子均衡饮食，多吃新鲜的蔬菜和水果，避免食用辛辣、油腻等刺激性食物。
5.密切观察孩子的病情变化，如果症状加重或出现其他异常，应及时就医。