咽喉和食道被烫伤后，应立即采取以下措施：
1.立即停止进食和饮水，以减轻烫伤的程度。
2.尝试咳出口腔中的异物，但不要强行咳出，以免加重损伤。
3.立即就医，寻求专业医生的帮助。医生会根据烫伤的程度和症状，采取相应的治疗方法。
在治疗过程中，需要注意以下几点：
1.避免食用辛辣、刺激性食物，以免加重疼痛。
2.保持口腔清洁，用温盐水漱口。
3.按照医生的建议服用药物，如抗生素、止痛药等。
4.注意休息，避免过度劳累。
以下是一些可能会用到的药品：
1.抗生素：如阿莫西林、头孢克洛等，用于预防或治疗感染。
2.止痛药：如布洛芬、对乙酰氨基酚等，用于缓解疼痛。
3.黏膜保护剂：如康复新液、复方硼砂溶液等，用于促进黏膜修复。
需要注意的是，具体的治疗方法和用药应根据个人情况而定，在医生的指导下进行治疗。