如果不小心误食了水银，应立即采取以下急救措施：
1.漱口：如果水银进入口腔，应立即用清水漱口，以避免水银进一步被吞咽。
2.催吐：如果误食的水银量较少，可以用手指或压舌板刺激舌根，引起呕吐，将误食的水银吐出来。但如果误食的水银量较多或患者意识不清，应立即就医。
3.饮用蛋清或牛奶：误食水银后，可以饮用一些蛋清或牛奶，以保护胃黏膜，减少水银的吸收。
4.就医：如果误食的水银量较多或出现了不适症状，应立即就医，并告知医生误食水银的情况，以便医生进行针对性治疗。
需要注意的是，以上急救措施仅供参考，如果误食水银，应立即就医，并按照医生的建议进行治疗。