脸很干起皮可能由以下原因引起：
1.季节变化：冬季空气干燥，汗腺、皮脂腺分泌功能降低，导致皮肤水分流失，引起干燥、起皮。
2.皮肤清洁过度：使用去脂力过强的洁面产品，或频繁去角质，可能导致皮肤屏障受损，引起干燥、起皮。
3.疾病：鱼鳞病、特应性皮炎、银屑病等皮肤疾病，可导致皮肤干燥、起皮。
4.维生素缺乏：维生素A、维生素B族、维生素E等缺乏，可导致皮肤干燥、脱屑。
5.其他：长期使用糖皮质激素、免疫抑制剂等药物，或患有系统性红斑狼疮、糖尿病等疾病，也可能导致皮肤干燥、起皮。
针对以上原因，可以采取以下措施改善皮肤干燥、起皮的情况：
1.做好皮肤保湿：使用温和、保湿的洁面产品，避免过度清洁皮肤。每天使用保湿霜或乳液，保持皮肤湿润。
2.注意饮食：多吃富含维生素A、维生素B族、维生素E等的食物，如动物肝脏、胡萝卜、鱼肝油、蛋类、乳制品、豆制品、水果、蔬菜等。
3.避免诱因：避免长时间风吹、日晒，避免使用碱性肥皂、刺激性化妆品。
4.治疗疾病：积极治疗鱼鳞病、特应性皮炎、银屑病等皮肤疾病，控制病情发展。系统性红斑狼疮、糖尿病等疾病患者，应积极控制血糖、血压，稳定病情。
5.药物治疗：如果皮肤干燥、起皮严重，可以在医生的指导下使用药物治疗，如维生素E乳膏、尿素软膏、鱼肝油软膏等。
需要注意的是，如果皮肤干燥、起皮的情况持续不缓解，或伴有瘙痒、疼痛等不适症状，建议及时就医，明确病因，进行针对性治疗。