根据文本内容，妊娠糖尿病患者每天食用一根黄瓜和一个番茄是合适的。以下是原因：
1.黄瓜和番茄都是低糖分、高纤维的食物，适合妊娠糖尿病患者食用。其中，黄瓜的含糖量约为1.6%，番茄的含糖量约为2.2%，并且它们富含维生素、矿物质和水分，能够为孕妇提供必要的营养物质。
2.食用黄瓜和番茄可以帮助控制血糖水平。黄瓜和番茄中的膳食纤维可以减缓血糖上升的速度，有助于维持血糖稳定。此外，它们的水分含量较高，可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
3.注意食用方式。虽然黄瓜和番茄对妊娠糖尿病患者有益，但也需要注意食用方式。建议选择新鲜、无农药残留的黄瓜和番茄，并适量食用。可以将黄瓜和番茄作为加餐或配菜食用，而不是作为主食。
需要注意的是，妊娠糖尿病患者的饮食需要根据个人情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下制定合理的饮食计划。此外，除了饮食控制外，患者还需要注意适量运动、定期监测血糖等，以控制血糖水平，确保自身和胎儿的健康。