宝宝七个月大，最近总是摇头且喜欢吃手，可能有以下原因：
1.正常的生理现象：宝宝摇头吃手可能是一种正常的生理现象，这个阶段的宝宝通过摇头和吃手来探索世界，满足自己的好奇心。
2.皮肤瘙痒：如果宝宝头部或手部有湿疹、痱子等皮肤问题，可能会导致瘙痒，从而引起摇头和吃手。
3.缺钙：宝宝缺钙时，可能会出现多汗、烦躁、摇头等症状，严重时还可能导致颅骨软化、方颅等骨骼畸形。
4.耳部感染：如果宝宝耳部感染，可能会出现耳部疼痛、瘙痒等症状，从而导致摇头和吃手。
5.神经系统发育不完善：宝宝神经系统发育不完善，可能会出现不自主的摇头和吃手等动作。
如果宝宝摇头吃手的情况比较严重，或者伴有其他异常症状，建议及时就医，进行相关检查，以明确原因，并采取相应的治疗措施。同时，家长可以通过以下方法来帮助宝宝缓解症状：
1.保持皮肤清洁：及时给宝宝清洗头部和手部，保持皮肤清洁干燥。
2.修剪指甲：定期给宝宝修剪指甲，避免指甲过长划伤皮肤。
3.转移注意力：通过游戏、玩具等方式转移宝宝的注意力，减少摇头和吃手的次数。
4.给予适当的安抚：宝宝摇头吃手时，可以给予适当的安抚，如拥抱、亲吻等。
5.调整饮食：如果宝宝缺钙，需要及时调整饮食，增加富含钙的食物摄入，如奶制品、豆制品、海鲜等。