糖尿病患者长期便秘时，可以选择以下几种泡水喝来缓解症状：
1.火麻仁泡水：火麻仁具有润肠通便的作用，适合糖尿病患者长期便秘时饮用。每次取10~15克火麻仁，用沸水冲泡后代茶饮。
2.决明子泡水：决明子具有清热明目、润肠通便的功效，对糖尿病患者的便秘有一定的缓解作用。每次取10~15克决明子，用沸水冲泡后代茶饮。
3.番泻叶泡水：番泻叶具有泻下导滞的作用，对糖尿病患者的便秘有较好的治疗效果。但需要注意的是，番泻叶不能长期大量饮用，否则可能会导致肠道黑变病等并发症。每次取5~10克番泻叶，用沸水冲泡后代茶饮。
此外，糖尿病患者在日常生活中还应注意以下几点，以预防和缓解便秘：
1.合理饮食：增加膳食纤维的摄入，如蔬菜、水果、全麦面包等，同时要注意多饮水，保持肠道湿润。
2.适量运动：适量的运动可以促进肠道蠕动，缓解便秘。
3.养成良好的排便习惯：每天定时排便，尽量避免憋便。
4.定期监测血糖：糖尿病患者的血糖控制情况对便秘的缓解也有一定的影响，应定期监测血糖，及时调整治疗方案。
需要注意的是，以上方法仅适用于缓解糖尿病患者的便秘症状，如果便秘症状较为严重或持续时间较长，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，糖尿病患者在选择泡水喝时，应避免选择过于甜腻或高热量的饮品，以免影响血糖控制。