薄荷叶泡水喝一般不会上火。薄荷叶性凉，具有清热、解毒、败火等功效，适量饮用薄荷叶泡水还可以缓解因上火引起的目赤肿痛、咽喉肿痛等症状。
需要注意的是，以下几类人群在饮用薄荷叶泡水时需要格外谨慎：
孕妇：薄荷叶具有一定的刺激性，可能会对胎儿产生不良影响。
哺乳期妇女：薄荷叶中的成分可能会通过乳汁进入婴儿体内，影响婴儿的健康。
寒性体质者：寒性体质者本身就畏寒、肢冷、腹痛等，薄荷叶泡水喝可能会加重这些症状。
此外，薄荷叶泡水也不宜过量饮用，否则可能会引起肠胃不适、恶心、呕吐等症状。同时，薄荷叶泡水并不能完全替代药物，如果身体出现不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。