薄荷与佩兰可以长期泡水喝，但需适量。
薄荷与佩兰都是药食同源的植物，具有一定的药用价值。薄荷性凉，味辛，归肺、肝经，具有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气等功效。佩兰性平，味辛，归脾、胃、肺经，具有芳香化湿、醒脾开胃、发表解暑等功效。两者一起泡水喝，具有一定的保健作用。
需要注意的是，薄荷与佩兰性偏凉，长期泡水喝可能会对脾胃造成一定的影响，导致脾胃虚寒、腹痛便溏等症状。因此，脾胃虚寒、腹痛便溏的人群不宜长期饮用。此外，薄荷与佩兰具有一定的刺激性，长期泡水喝可能会对口腔和胃肠道造成刺激，导致口腔溃疡、恶心、呕吐等症状。因此，患有口腔溃疡、胃肠道疾病的人群不宜长期饮用。
总之，薄荷与佩兰可以长期泡水喝，但需适量。同时，需要注意自身的体质和健康状况，如有不适症状，应及时就医。