以下人群不适合吃葛根粉：
1.体寒湿重者：葛根粉是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。
2.低血压患者：葛根粉中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，低血压患者食用可能会引起头晕、恶心、乏力等低血压症状。
3.低血糖患者：这一类人群慎食葛根粉，葛根粉中含有的葛根素有降低血糖的功效，低血糖患者食用后可能会引起血糖更低，出现头晕、心慌、出冷汗等低血糖症状。
4.脾胃虚寒者：葛根粉性凉，食用后会对脾胃造成一定的影响，脾胃虚寒者本身脾胃功能较弱，食用葛根粉可能会加重脾胃虚寒的症状，出现腹痛、腹胀、便溏等不适。