菠萝蜜吃多了可能会上火。菠萝蜜是一种热带水果，含有丰富的维生素、糖分、蛋白质以及膳食纤维等营养物质。但菠萝蜜性热，食用过多可能会导致内火旺盛，出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等上火症状。
对于容易上火的人群，如热性体质者、经常熬夜者、阴虚火旺者等，应尽量少吃或不吃菠萝蜜。食用菠萝蜜后出现上火症状时，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重症状。可多吃一些清热降火的食物，如苦瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜、梨等，或饮用一些清热降火的茶饮，如菊花茶、金银花茶、荷叶茶等。
此外，菠萝蜜中含有一种蛋白酶，容易引起过敏反应。因此，对菠萝蜜过敏者应禁食。食用菠萝蜜时，应将其彻底清洗干净，避免食用生菠萝蜜。如果食用菠萝蜜后出现过敏症状，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等，应及时就医。
总之，菠萝蜜虽然营养丰富，但食用时应适量，尤其是容易上火和过敏的人群。如有不适症状，应及时就医。