生吃胡萝卜的功效和作用如下：
1.提供丰富的营养：胡萝卜含有多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素E等，以及矿物质，如钾、钙、铁等。这些营养成分对身体健康非常重要，可以维持身体正常的生理功能。
2.增强免疫力：维生素C和维生素A是抗氧化剂，可以帮助身体抵抗自由基的伤害，增强免疫力，预防感染和疾病。
3.促进消化：胡萝卜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘和其他肠道问题。
4.保护眼睛：维生素A对眼睛健康非常重要，可以预防夜盲症和其他眼部疾病。
5.降低胆固醇：胡萝卜中的膳食纤维可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
6.美容养颜：胡萝卜中的维生素C和维生素E可以抗氧化，减少自由基对皮肤的伤害，有助于保持皮肤的健康和年轻。
需要注意的是，胡萝卜虽然有很多好处，但也不能过量食用。过量食用胡萝卜可能会导致皮肤变黄，这是因为胡萝卜素在体内积累过多所致。此外，胡萝卜中的糖分含量较高，糖尿病患者应该适量食用。