野胡萝卜根是伞形科胡萝卜属二年生草本植物，具有以下功效和作用：
1.祛风止痛：野胡萝卜根辛散温通，能祛风止痛，可用于治疗头痛、牙痛、痹痛等症。
2.清热解毒：野胡萝卜根苦寒，能清热解毒，可用于治疗咽喉肿痛、痄腮、痈肿疮毒等症。
3.明目：野胡萝卜根含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，具有明目功效，可用于治疗夜盲症。
4.降血压：野胡萝卜根中的槲皮素、山柰酚等成分，具有降血压的作用，可用于治疗高血压病。
5.增强免疫力：野胡萝卜根中的多糖、维生素等成分，具有增强免疫力的作用，可用于治疗免疫力低下症。
6.抗肿瘤：野胡萝卜根中的胡萝卜素、槲皮素、山柰酚等成分，具有抗肿瘤的作用，可用于治疗食管癌、胃癌、肺癌等癌症。
需要注意的是，野胡萝卜根虽然具有多种功效和作用，但并不是所有人都适合食用。野胡萝卜根性温，体质燥热者、孕妇、哺乳期妇女等人群应避免食用。此外，野胡萝卜根不能过量食用，否则可能会引起中毒症状，如头痛、恶心、呕吐、腹泻等。如果出现中毒症状，应及时就医治疗。