癌症病人千万不能吃海参的原因可能是认为海参属于“发物”，会加重病情。但这种说法并没有科学依据。海参是一种营养丰富的食品，含有多种蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分。海参中的一些成分，如海参多糖、海参皂苷等，具有一定的生物活性，可能具有抗肿瘤、免疫调节等作用。
对于癌症病人来说，饮食是一个重要的方面，但并没有明确的证据表明海参不能吃。在饮食方面，癌症病人应该注意以下几点：
1.保持均衡的饮食：摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，以维持身体的正常功能。
2.多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，有助于预防癌症和其他疾病。
3.适量摄入蛋白质：蛋白质是身体的重要组成部分，但过量摄入可能会增加肾脏的负担。癌症病人应该适量摄入蛋白质，选择优质蛋白质食物，如鱼、肉、蛋、奶等。
4.控制糖分和盐分的摄入：过量的糖分会增加身体的负担，导致肥胖和其他健康问题。过量的盐分会增加血压和肾脏的负担。癌症病人应该控制糖分和盐分的摄入，尽量选择低糖、低盐的食物。
5.避免食用致癌物质：一些食物中可能含有致癌物质，如烧烤、腌制食品、油炸食品等。癌症病人应该避免食用这些食物，尽量选择健康的烹饪方式和食物。
总之，癌症病人的饮食应该根据个人情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下进行饮食安排。同时，保持积极的心态，适量运动，也是癌症病人康复的重要因素。