吃以下东西可以降低胆固醇：
1.燕麦：富含水溶性膳食纤维，能有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯，对控制体重和预防心血管疾病有一定帮助。
2.大豆及制品：其中的大豆异黄酮、植物固醇等成分，有助于降低胆固醇水平。此外，大豆还富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养素。
3.洋葱：含有丰富的硫化物，具有降低胆固醇、预防动脉粥样硬化的作用。
4.大蒜：大蒜中的大蒜素具有降低胆固醇、预防心血管疾病的功效。
5.橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平，提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平。
6.深海鱼：如三文鱼、金枪鱼等，富含Omega-3脂肪酸，对降低胆固醇、预防心血管疾病有一定益处。
7.膳食纤维：可减少胆固醇的吸收，有助于降低胆固醇水平。富含膳食纤维的食物包括蔬菜、水果、全谷物等。
8.坚果：如杏仁、核桃等，富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，对降低胆固醇有一定帮助。
需要注意的是，食物对胆固醇的影响是有限的，不能完全依赖食物来降低胆固醇。此外，对于高胆固醇血症患者，还需要在医生的指导下进行药物治疗和饮食调整。同时，保持健康的生活方式，如适量运动、戒烟限酒、控制体重等，对于降低胆固醇和预防心血管疾病也非常重要。