蛋白质摄入过量为什么会影响健康

蛋白质摄入过多会导致嘌呤增多，蛋白质摄入导致嘌呤增多的原因，主要是食物中的核酸多与蛋白质结合形成核蛋白存在于细胞内，食用蛋白质不可避免地摄入核酸，例如肉类的肌肉细胞中含有大量的细胞和线粒体，其中含有大量的DNA和RNA等遗传物质，细胞破裂后，导致嘌呤增高，而不是蛋白质导致的尿酸升高。