丙二醇是一种有机化合物，化学式为C3H8O2，与水、乙醇及多种有机溶剂混溶。丙二醇的作用与功效主要体现在以下几个方面：
1.溶剂：丙二醇是一种优良的溶剂，可用于芳烃和烯烃的抽取，也可用于从植物油与动物脂肪中抽提脂肪酸，还可用作硝基纤维素、虫胶清漆、乳酪、植物油和树脂等的溶剂。
2.保湿剂：丙二醇具有很强的吸湿性，所以在化妆品、护肤品和牙膏等产品中常被用作保湿剂。
3.稳定剂：丙二醇可以用于食品和饮料中，作为一种稳定剂和防腐剂，防止食品变质和腐败。
4.抗冻剂：丙二醇可以降低水的冰点，因此在某些情况下，它可以用作抗冻剂，防止水在低温下结冰。
需要注意的是，丙二醇虽然具有多种作用和功效，但过量摄入可能会对人体健康造成一定的影响，因此在使用含有丙二醇的产品时，应注意适量使用，并避免长期大量接触。