糖尿病患者吃这些蔬菜可保健康

黄瓜爽脆甘甜，含糖量仅1.6%，糖尿病病人可以此代替水果食用，并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜中还含有丙醇二酸，能抑制身体中糖类物质转变为脂肪，故身体肥胖的糖尿病人及合并高血压、高血脂的糖尿病人更应多食黄瓜。银耳营养丰富，且有一定的药用价值，被人们誉为菌中明珠。银耳热能较低，又