根据文本内容，串在头发上的白色颗粒可能是以下原因导致：
1.头皮屑：头皮屑是头皮细胞正常代谢的产物，通常是白色或灰色的鳞屑。如果头皮屑过多，可能会形成白色颗粒状物质。头皮屑的形成可能与头皮干燥、油脂分泌过多、使用刺激性洗发水或过敏等因素有关。
2.油脂粒：头皮上的皮脂腺会分泌油脂，如果油脂分泌过多，或者毛囊口堵塞，油脂就会在毛囊内积聚，形成白色颗粒。这种情况通常与头皮清洁不当、使用过多油脂类护发产品或内分泌失调等因素有关。
3.头皮感染：某些头皮感染，如真菌感染（头皮屑、头癣等）或细菌感染，可能导致头皮炎症和脱屑，形成白色颗粒。感染还可能伴有头皮瘙痒、红肿等症状。
4.其他原因：头发上的白色颗粒还可能是其他物质的残留，如洗发水、护发素或染发剂的残留，或者是头皮上的污垢、灰尘等。
需要注意的是，以上只是一些可能的原因，具体情况需要根据个人的头皮状况和其他相关症状来确定。如果白色颗粒持续存在、伴有头皮瘙痒、红肿或其他不适症状，建议咨询皮肤科医生或专业的头皮护理专家，以获得更准确的诊断和建议。
在日常生活中，保持头皮清洁、选择适合自己发质的洗发水和护发产品、避免过度梳理头发、注意饮食健康等，有助于维护头皮的健康。如果有头皮问题，应及时采取适当的护理措施，避免搔抓头皮，以免加重症状或引发感染。此外，如果使用了新的洗发水或护发产品后出现白色颗粒，应考虑是否为产品过敏或不适应，及时更换产品。