贲门癌手术后多久可以进行化疗，取决于患者的恢复情况，一般来说，在手术后2~4周左右可以开始化疗。但具体时间还需要根据患者的身体状况、手术情况、肿瘤分期等因素来决定。
化疗是贲门癌综合治疗的重要手段之一，通过使用化疗药物来杀死癌细胞或抑制癌细胞的生长。化疗可能会带来一些副作用，如恶心、呕吐、脱发、白细胞减少等。因此，在化疗期间，患者需要注意以下事项：
1.定期复查：在化疗期间，患者需要定期进行血常规、肝肾功能、心电图等检查，以了解化疗药物对身体的影响。如果出现副作用，医生会根据情况调整化疗方案或给予相应的治疗。
2.饮食调整：化疗期间，患者可能会出现食欲下降、恶心、呕吐等症状。因此，需要注意饮食调整，选择清淡、易消化的食物，如蔬菜、水果、粥等。同时，要注意补充营养，多吃富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等。
3.注意休息：化疗期间，患者身体比较虚弱，需要注意休息，避免过度劳累。同时，要保持良好的心态，积极配合治疗。
4.避免感染：化疗期间，患者的免疫力会下降，容易感染。因此，要注意个人卫生，避免去人多的地方，避免接触感染源。如果出现发热、咳嗽等症状，应及时就医。
5.注意观察：在化疗期间，患者需要注意观察自身症状的变化，如果出现异常，应及时就医。
总之，贲门癌手术后的化疗需要在医生的指导下进行，患者需要注意化疗期间的饮食、休息、个人卫生等方面的问题，同时要密切观察自身症状的变化，如有异常应及时就医。