儿童急性胰腺炎的治疗方法如下：
1.禁食水：通过禁食水减少胃酸分泌，减轻胰腺负担，缓解腹痛症状。
2.胃肠减压：通过插入胃管，将胃肠道内的气体和液体引出体外，减轻胃肠道膨胀，减少胃酸分泌，缓解腹痛症状。
3.静脉补液：通过静脉输注葡萄糖、盐水等液体，补充身体所需的水分和营养物质，维持水电解质平衡。
4.抑制胰腺分泌：使用生长抑素、奥曲肽等药物，抑制胰腺分泌，减轻胰腺炎症。
5.抗感染：使用抗生素等药物，预防和治疗感染。
6.对症治疗：根据患儿的具体症状，进行相应的对症治疗，如止痛、止吐等。
7.手术治疗：如果患儿病情严重，出现胰腺脓肿、假性囊肿等并发症，需要进行手术治疗。
需要注意的是，儿童急性胰腺炎的治疗需要根据患儿的具体情况进行个体化治疗，治疗方案应在医生的指导下进行。同时，患儿在治疗期间需要禁食水，配合医生的治疗，注意休息，避免剧烈运动。