慢性胃炎、反酸严重可通过以下方式进行控制：
1.调整饮食：
少食多餐，避免过饱或过度饥饿。
避免食用辛辣、油腻、酸性、刺激性食物和饮料，如辣椒、油炸食品、柑橘类水果、碳酸饮料等。
减少咖啡因和酒精的摄入，因为它们可能刺激胃酸分泌。
选择易消化的食物，如煮熟的蔬菜、瘦肉、鱼类、豆腐等。
避免食用高纤维食物，如全麦面包、糙米、豆类等，因为它们可能增加胃肠负担。
2.注意饮食时间：
避免在睡前2-3小时进食。
尽量避免在工作或休息前吃零食，以免刺激胃酸分泌。
3.药物治疗：
质子泵抑制剂（PPI）：如奥美拉唑、兰索拉唑等，可抑制胃酸分泌，缓解反酸症状。
胃黏膜保护剂：如硫糖铝、枸橼酸铋钾等，可在胃黏膜表面形成一层保护层，减轻胃酸对胃黏膜的刺激。
促胃肠动力药：如多潘立酮、莫沙必利等，可增强胃肠蠕动，促进胃排空，减少胃酸反流。
4.改变生活习惯：
戒烟限酒。
减轻压力，保持良好的心态。
避免过度劳累和长时间站立。
睡觉时可将床头抬高15-20厘米，以减少胃酸反流。
5.治疗原发病：
如果反酸是由其他疾病引起的，如胃溃疡、十二指肠溃疡等，应积极治疗原发病，以缓解反酸症状。
6.就医治疗：
如果反酸症状严重，影响生活质量，或出现其他不适症状，如胃痛、胃胀、恶心、呕吐等，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。
需要注意的是，以上方法仅供参考，具体治疗方案应根据个人情况制定。在治疗过程中，应遵循医生的建议，按时服药，注意饮食和生活习惯的调整。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医复诊。