胰腺炎出院后一星期内应以清淡、易消化的食物为主，以下是一些推荐：
1.主食类：
大米粥、小米粥、面条等。
2.蛋白质类：
清蒸鱼、豆腐、鸡蛋羹等。
3.蔬菜类：
冬瓜、丝瓜、南瓜、土豆等。
4.水果类：
苹果、香蕉、梨等。
5.其他：
低脂牛奶、无糖酸奶等。
需要注意的是，每个人的病情和身体状况不同，饮食方案也应因人而异。在开始新的饮食之前，最好咨询医生或营养师的建议。此外，还应遵循以下饮食原则：
1.少量多餐，避免暴饮暴食。
2.避免食用高脂肪、高蛋白质、高糖的食物。
3.避免饮酒和吸烟。
4.注意饮食卫生，避免食用不洁食物。