天麻是一种名贵的中药材，具有多种功效和作用。以下是对天麻的功效与作用吃法的分析：
1.天麻的功效与作用：
平肝息风：天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
祛风止痛：用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。天麻适合用于内风所致的头晕。内风引起头痛的三种类型：一、肝阳上亢型，表现症状：头痛头晕同时出现；二、痰浊中阻，表现症状：经常感觉头偏沉；三、肾虚病人，表现症状：头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。天麻对感冒引起的头痛头晕不合适。
防治心血管疾病：能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量。
降血压：天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。
明目、增智：天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。
2.天麻的吃法：
天麻煮鸡蛋：天麻9克、鸡蛋3个，水1000毫升。先将天麻放入水中煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。隔日吃1次。
天麻蒸猪脑：天麻10克，猪脑1个。将猪脑洗净，天麻蒸熟切片，一同放入瓦盅内隔水炖熟。服食，每天1次，连服3-4次。
天麻枸杞煮猪脑：天麻15克，枸杞10克，猪脑1副，姜5克，葱5克，盐5克，绍酒10克，鸡汤300毫升。将天麻打成细粉，枸杞去果柄、杂质，猪脑去筋膜，姜切片，葱切段。将猪脑放入蒸盆内，加入天麻粉、枸杞、姜、葱、盐、绍酒，注入鸡汤。将蒸盆置蒸笼内，用武火大气蒸35分钟即成。
天麻鸭子：鲜天麻100克，生地30克，水母鸭1只（约500克）。将鸭宰杀，去毛及内脏，与天麻、生地共煮，至鸭熟后，加入盐、味精等调味。适用于阴虚阳亢，目眩头晕，耳鸣头痛，口苦咽干等症。
天麻肉片汤：天麻、猪肉各适量。天麻切薄片待用；肉切片做汤，加入天麻片3—6克共煮。
天麻鱼头汤：天麻10克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼头1个。将鲜鲤鱼头去鳃，洗净，天麻、川芎、茯苓切成大片，一同放入锅中蒸熟后，即可食用。
天麻猪排骨火锅：鲜天麻200克，猪排骨750克，猪肉500克，薏苡仁、草果、莲子、猪板油各50克，菜花250克，小白菜、平菇、花生油各100克，冰糖25克，姜末35克，料酒35克，猪肉汤3000毫升。将天麻洗净，放入碗内，加入料酒上笼蒸约40分钟，取出切片；草果去子粒留果皮；薏苡仁洗净，沥干水分；莲子温水泡后去皮、心；猪排骨洗净，沥干水分，用砍刀剁成6-8厘米长的小段，入开水锅氽一下，捞出沥水；猪肉用片刀切成厚0.3厘米、长6-8厘米、宽4-6厘米的薄片；冬瓜去皮和瓜瓤，切成薄片；菜花切成小朵；平菇撕成条状；小白菜洗净，切去根，理顺切长4-5厘米的段；以上原料除猪排骨外，均装盘，摆在火锅周围。将锅置于火上，烧热后加入花生油烧至六成熟，放入姜末煸炒出香味，加入猪肉汤、料酒、冰糖、精盐、天麻片、猪排骨，汤烧开后打去浮沫，倒入火锅中，烧沸后即可食用。
需要注意的是，天麻不宜久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与其他药物煎服会因热而失去镇静镇痛的有效成分。另外，使用天麻时应注意剂量，避免过量使用。孕妇、哺乳期妇女、儿童及年老体弱者应在医生的指导下使用。如果在服用天麻期间出现不适症状，应及时停止服用并就医。