头孢配酒是否会导致死亡率升高，主要取决于个体的健康状况、饮酒量以及头孢类药物的种类和使用剂量等因素。
使用头孢类药物后饮酒，可能会引起一系列不良反应，如面部潮红、结膜充血、视物模糊、头颈部血管剧烈疼痛、头晕、恶心、呕吐、出汗、口干、胸痛、心肌梗塞、急性心衰、呼吸困难、急性肝损伤、惊厥，甚至死亡等，这在医学上被称为“双硫仑样反应”。
需要注意的是，并非所有头孢类药物都会与酒精发生反应。其中，头孢哌酮、头孢哌酮舒巴坦、头孢曲松、头孢唑林等较为常见，而头孢呋辛酯、头孢克洛等则相对较少。此外，个体对药物的反应也存在差异。
一般情况下，建议在使用头孢类药物期间及停药7天内避免饮酒，同时也应避免食用含有酒精的食物或药物，如酒心巧克力、藿香正气水等。如果在用药期间不小心喝了酒，应密切观察自己的症状。一旦出现不适，如面部潮红、结膜充血、视物模糊、头颈部血管剧烈疼痛、头晕、恶心、呕吐、出汗、口干、胸痛、心肌梗塞、急性心衰、呼吸困难、急性肝损伤、惊厥等，应立即就医或拨打急救电话。
总之，头孢配酒是否会导致死亡率升高，不能一概而论。为了安全起见，建议在使用头孢类药物期间及停药7天内，严格遵守相关注意事项。如有任何疑问，应及时咨询医生或药师。