半流质饮食是一种介于软饭与流质饮食之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和消化，比流质饮食更有饱腹感。
通常半流质饮食所供给的热能和蛋白质较低，一般只能短期使用。适用于发热较高、身体较虚弱、咀嚼吞咽困难、手术后等患者。
此类饮食的选择也有一定要求，比如食物应细软，少渣，易于消化，呈半流动状态。主食可选粥、面条、馄饨、面包等；副食应选择瘦肉、鱼虾、蒸蛋、豆腐等；蔬菜和水果可选嫩叶菜、冬瓜、胡萝卜等。
此外，在烹调时需注意，除了少用油炸、油煎等不易消化的食物，还应少用含膳食纤维多的食物，如韭菜、豆芽等。全日供食油量为20～30g。同时，为了保证营养，还应注意各种维生素和矿物质的补充。