蜂蜜过期了不可以吃。
蜂蜜是一种高糖溶液，其中含有大量的水分和糖分，这为细菌和微生物的生长提供了良好的环境。当蜂蜜过期后，其中的营养成分会逐渐分解，产生一些有害物质，如甲醛、乙醛等，这些物质会对人体造成损害，严重的可能会导致中毒。
此外，过期的蜂蜜还可能会出现发酵、冒泡、变酸等现象，这表明蜂蜜中的微生物已经开始繁殖，产生了大量的酸性物质，这些酸性物质会对人体的消化系统造成刺激，引起腹痛、腹泻等症状。
因此，为了保证身体健康，建议大家不要食用过期的蜂蜜。在购买蜂蜜时，应选择正规渠道购买，并注意查看生产日期和保质期，尽量选择新鲜的蜂蜜。同时，蜂蜜应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，以延长蜂蜜的保质期。