痔疮患者在饮食方面应该选择以下蔬菜：
1.红薯：红薯中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，减少便秘的发生，从而缓解痔疮的症状。
2.芹菜：芹菜中含有丰富的膳食纤维和水分，有助于软化粪便，减少便秘的发生，同时还具有清热解毒的功效，有助于缓解痔疮的症状。
3.菠菜：菠菜中含有丰富的维生素C、维生素E和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，减少便秘的发生，同时还具有清热解毒的功效，有助于缓解痔疮的症状。
4.南瓜：南瓜中含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进肠胃蠕动，减少便秘的发生，同时还具有清热解毒的功效，有助于缓解痔疮的症状。
5.茄子：茄子中含有丰富的维生素P，有助于增强血管的弹性，减少血管破裂的发生，从而缓解痔疮的症状。
需要注意的是，痔疮患者在饮食方面应该避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，同时还应该多喝水，保持肛门的清洁和干燥。如果痔疮的症状比较严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。