冬天脸上干燥、脱皮、刺痛，通常是由以下原因引起的：
1.气候干燥：冬天空气干燥，湿度较低，皮肤容易失去水分，导致干燥、脱皮和刺痛。
2.皮肤缺水：如果皮肤长期缺水，角质层会变得干燥、脆弱，容易出现脱皮和刺痛。
3.护肤品使用不当：使用过于油腻或刺激性的护肤品，或频繁更换护肤品，可能导致皮肤过敏或不适。
4.缺乏维生素：维生素A、维生素B、维生素E等缺乏，可能导致皮肤干燥、脱皮和刺痛。
5.疾病因素：某些疾病，如鱼鳞病、湿疹、银屑病等，可能导致皮肤干燥、脱皮和刺痛。
针对这些问题，可以采取以下解决方法：
1.保持皮肤湿润：使用保湿效果好的护肤品，如乳液、面霜等，定期给皮肤补水。
2.多喝水：保持身体水分充足，有助于改善皮肤干燥状况。
3.调整饮食：多吃富含维生素A、维生素B、维生素E等的食物，如胡萝卜、鱼肝油、坚果等。
4.避免刺激：避免使用刺激性的化妆品和护肤品，避免长时间暴露在寒冷、干燥的环境中。
5.就医治疗：如果皮肤干燥、脱皮、刺痛的症状严重或持续时间较长，建议及时就医，根据具体情况进行治疗。
需要注意的是，以上内容仅供参考。如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，以便获得更专业的治疗建议。