一般人群而言，大蒜每天最好吃2-3瓣。但具体的食用量还需要考虑个人体质、健康状况、食用方式等因素，以下是一些需要注意的点：
1.食用方式：大蒜可以生食，也可以熟食。生食大蒜时，其辛辣味较强，建议适量食用；熟食大蒜时，其辛辣味会减轻，可以适当增加食用量。
2.食用时间：大蒜具有刺激性，建议在饭后食用，避免空腹食用，以免刺激胃肠道。
3.特殊人群：
胃肠道疾病患者：大蒜中的大蒜素会刺激胃肠道黏膜，加重胃肠道疾病的症状，因此胃肠道疾病患者应避免食用或减少食用大蒜。
肝病患者：大蒜中的大蒜素需要在肝脏中代谢，会加重肝脏的负担，因此肝病患者应避免食用或减少食用大蒜。
其他：过敏体质者、孕妇、哺乳期妇女等特殊人群也应避免食用或减少食用大蒜。
总之，大蒜虽然具有一定的健康益处，但也不能过量食用。建议在食用大蒜时，注意食用方式、时间和食用量，并根据个人体质和健康状况进行调整。