根据2018年健康证新规定，食品健康证会检查HIV项目。
以下是关于HIV检查的一些信息：
1.检查目的：食品健康证检查HIV是为了确保从业者的健康状况，防止HIV病毒通过食品传播给其他人。
2.检查意义：HIV感染可能对个人健康和公共卫生造成严重影响。通过检查，可以及时发现感染者，采取相应的措施，保护公众健康。
3.检查方法：通常采用血液检测来筛查HIV抗体。这种检测方法具有准确性和可靠性。
4.隐私保护：所有的检查和检测都将严格遵守隐私保护法规，确保个人信息的保密性。
需要注意的是，HIV检查只是健康证检查的一部分，还可能包括其他与食品卫生相关的项目。此外，如果个人有HIV感染史或其他相关健康问题，应及时告知医生或相关机构，以便进行适当的处理和指导。
对于食品从业者来说，保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、保持清洁，以及遵守食品安全操作规程，也是预防食品污染和传播疾病的重要措施。如果对健康证的具体要求或检查过程有任何疑问，建议咨询当地的卫生部门或相关机构，以获取准确和详细的信息。