梨、甘蔗、冰糖、蜂蜜煮水是否可以止咳，需要根据具体情况来判断。以下是对这个问题的分析：
1.梨、甘蔗、冰糖、蜂蜜都具有一定的营养价值和药用价值。梨具有润肺止咳、清热降火的功效；甘蔗具有清热润肺、生津止渴的作用；冰糖可以润肺止咳、补中益气；蜂蜜也有润肺止咳、润肠通便的作用。
2.一些研究表明，梨、甘蔗、冰糖、蜂蜜中的成分可能对咳嗽有一定的缓解作用。例如，梨中的梨皮、梨肉和梨核都含有一定的挥发油、鞣酸、黄酮类物质等，具有润肺止咳、清热降火的作用；甘蔗中的蔗糖、葡萄糖、果糖等可以提供能量，同时也有一定的润肺作用；冰糖和蜂蜜中的糖分可以缓解咳嗽引起的喉咙疼痛，同时也有一定的润肺作用。
3.然而，需要注意的是，这些食材并不是所有人都适合食用，也不是所有人都能起到止咳的作用。例如，梨、甘蔗、冰糖、蜂蜜都含有一定的糖分，糖尿病患者应该避免食用；梨、甘蔗、冰糖、蜂蜜都属于寒性食物，脾胃虚寒、腹泻的人应该少吃或不吃。
4.此外，咳嗽可能是由多种原因引起的，如感冒、肺炎、过敏等。如果咳嗽症状持续时间较长或伴有其他症状，如发热、呼吸困难等，应该及时就医，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。
综上所述，梨、甘蔗、冰糖、蜂蜜煮水可能对咳嗽有一定的缓解作用，但不能替代药物治疗。如果咳嗽症状持续时间较长或伴有其他症状，应该及时就医，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。同时，应该根据个人的体质和健康状况选择适合自己的食物，避免过量食用。