地瓜皮可以吃吗

地瓜皮是可以食用的。地瓜皮即红薯皮，其富含蛋白质、胡萝卜素、维生素等营养物质，适量食用对身体有一定益处。

需要注意的是，地瓜皮上可能会有一些黑斑，这是由于受到黑斑病菌的污染导致的。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，无论水煮还是火烤，其毒性都不易被破坏，食用后会损害肝脏，严重者还会导致食物中毒。因此，在食用地瓜皮前，一定要将其清洗干净，对于有黑斑的地瓜皮，最好不要食用。