烤红薯可以连皮一起吃，但是需要注意以下几点：
1.选择新鲜、干净的红薯：连皮一起吃的前提是红薯的外皮没有受到污染，没有破损或腐烂。在食用前，最好将红薯清洗干净。
2.烤熟烤透：烤红薯时，要确保将其烤熟烤透，以避免食用生红薯可能带来的消化不良和肠胃不适。
3.注意过敏反应：有些人可能对红薯皮中的某些成分过敏，如果在食用后出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应及时就医。
4.控制食用量：红薯皮中含有一定的膳食纤维，过量食用可能会引起消化不良。因此，建议适量食用烤红薯，不要过度依赖。
总的来说，烤红薯连皮一起吃是安全的，但要注意选择合适的红薯、烤熟烤透，并根据个人体质控制食用量。如果有任何疑虑或不适，最好咨询医生或专业的营养师的建议。