红薯皮不能吃土豆皮能吃吗

红薯皮不能吃，土豆皮能不能吃需要视情况而定。

红薯皮：红薯在生长过程中，可能会感染黑斑病菌，这种病菌很难被杀死，无论水煮还是火烤，其毒性都不易被破坏。食用后，会对肝脏造成一定的影响，严重者可能会导致肝昏迷。

土豆皮：土豆皮中含有一种叫“配糖生物碱”的有毒化合物，这种化合物一般在土豆的表皮里，但在长时间的高温烹饪下，会分解并减少。因此，土豆煮熟后再食用，一般是安全的。但如果土豆皮发绿或长芽，就应该把皮削掉，因为此时毒素的含量会大大增加。