根据文本信息，嘴唇每年冬季起泡的原因可能是炎症，也可能是其他疾病，具体分析如下：
1.单纯疱疹：这是一种由单纯疱疹病毒感染引起的疾病，通常在口唇或周围皮肤出现水疱、红斑和疼痛。单纯疱疹病毒感染具有复发性，冬季气候寒冷、干燥，容易导致口唇黏膜干燥、破裂，从而使病毒更容易感染和复制，引起复发。
2.接触性皮炎：嘴唇接触到某些过敏原或刺激物后，可能会发生炎症反应，导致起泡、红肿、瘙痒等症状。常见的过敏原包括口红、唇膏、某些食物、药物等。
3.营养不良：缺乏某些维生素或微量元素，如维生素B2、B6、B12、铁、锌等，也可能导致口唇起泡。
4.其他疾病：某些自身免疫性疾病、内分泌疾病、感染性疾病等也可能引起口唇起泡，如天疱疮、白塞氏病、手足口病等。
需要注意的是，以上只是一些可能的原因，具体情况需要根据患者的症状、体征、实验室检查等综合判断。如果嘴唇每年冬季起泡，建议及时就医，以便明确诊断并采取相应的治疗措施。同时，在冬季应注意口唇的保湿和防护，避免过度舔唇、咬唇等不良习惯，避免接触过敏原和刺激物。