健脾养胃补肾粥的配方和功效如下：
1.配方：
主要食材：山药、薏米、芡实、莲子、大枣。
其他食材：根据个人口味可添加糯米、黑米、小米、百合、桂圆等。
2.功效：
山药：具有健脾补肺、固肾益精的功效。
薏米：具有健脾祛湿、利水消肿的功效。
芡实：具有益肾固精、补脾止泻的功效。
莲子：具有补脾止泻、养心安神的功效。
大枣：具有补中益气、养血安神的功效。
糯米、黑米、小米等：具有健脾和胃、补益肾精的功效。
百合、桂圆等：具有润肺止咳、养心安神的功效。
总之，健脾养胃补肾粥具有健脾养胃、补肾益精的功效，适合脾胃虚弱、肾虚的人群食用。但需要注意的是，粥的功效因人而异，食用时应根据个人体质和病情进行调整。