肝火旺和胃火旺是两种不同的病理情况，需要通过不同的症状来进行判断。具体分析如下：
1.肝火旺：
症状：肝火旺的人通常会出现口干舌燥、口苦口臭、眼睛干涩、眼屎增多、两肋胀痛、烦躁易怒、失眠多梦等症状。女性可能会出现月经不调、经血量少、闭经等症状。
原因：肝火旺主要是由于情志失调、肝气郁结、气郁化火，或肝经湿热、邪热内蕴，或过食辛辣、肥甘厚味等原因导致的。
2.胃火旺：
症状：胃火旺的人通常会出现胃脘灼痛、口渴喜饮、口臭、牙龈肿痛、便秘等症状。
原因：胃火旺主要是由于过食辛辣、肥甘厚味，或情志失调、肝气犯胃，或胃火素盛等原因导致的。
需要注意的是，以上症状并不是绝对的，有些患者可能同时存在肝火旺和胃火旺的症状，或者症状并不典型。此外，还需要结合舌苔脉象、病史等综合判断。如果出现上述症状，建议及时就医，明确诊断，并在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，要注意保持心情舒畅，避免过度劳累，饮食要清淡，避免辛辣、油腻、刺激性食物。