米醋和白醋的区别如下：
1.原料不同：米醋通常以大米为原料，经发酵酿造而成；白醋则是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。
2.颜色和透明度：米醋的颜色较深，呈棕红色或深棕色，透明度较低；白醋的颜色较浅，呈无色或浅黄色，透明度较高。
3.气味和味道：米醋具有浓郁的米香和酸味，口感柔和；白醋则具有较强的刺激性气味和酸味，口感较为刺激。
4.用途不同：米醋常用于烹饪中，可增添酸味和香气，适合用于制作一些需要酸味和香气的菜肴，如糖醋鲤鱼、醋溜土豆丝等；白醋则常用于清洁和消毒，也可用于烹饪中，如制作凉拌菜、腌制咸菜等。
5.营养价值：米醋中含有一定量的氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有一定的营养价值；白醋中主要成分是醋酸，营养价值相对较低。