白醋和米醋的区别如下：
1.原材料：白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成；米醋则是用大米酿造而成。
2.颜色：白醋的颜色通常为无色透明；米醋的颜色为玫瑰红色或白色。
3.味道：白醋的味道较单一，酸味较重；米醋的味道则带有米香，酸味较柔和。
4.用途：白醋常用于烹饪，如制作糖醋排骨、醋溜土豆丝等，也可用于清洁和消毒；米醋则常用于制作一些传统的中式菜肴，如醋溜白菜、米醋花生等，还可用于腌制泡菜等。
5.营养成分：白醋中不含营养成分；米醋中含有一定量的氨基酸、维生素和矿物质等营养物质。
总的来说，白醋和米醋在原材料、颜色、味道、用途和营养成分等方面都有所不同。在使用时，可以根据具体的需求和口味来选择。