胰腺炎患者适宜的食物如下：
1.低脂肪食物：胰腺炎患者的胰腺功能可能会受到影响，脂肪的消化和吸收也会受到影响。因此，患者应该选择低脂肪的食物，如鸡肉、鱼肉、虾、豆腐等。
2.高碳水化合物食物：碳水化合物是身体的主要能量来源，胰腺炎患者可以选择高碳水化合物的食物，如米饭、面条、馒头等。
3.高蛋白质食物：蛋白质是身体的重要组成部分，胰腺炎患者需要选择高蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等。
4.富含维生素和矿物质的食物：胰腺炎患者需要选择富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果、全谷物等。
5.避免刺激性食物：胰腺炎患者应该避免刺激性食物，如辛辣、油腻、生冷等食物。
6.饮食规律：胰腺炎患者应该保持饮食规律，避免暴饮暴食和过度饥饿。
7.分阶段饮食：在胰腺炎的急性发作期，患者需要禁食一段时间，待症状缓解后，可以逐渐恢复饮食。在恢复饮食后，应该选择易消化的食物，如米汤、藕粉等，逐渐过渡到正常饮食。
总之，胰腺炎患者需要选择适宜的食物，保持饮食规律，避免刺激性食物，以促进病情的恢复。同时，患者应该在医生的指导下进行饮食调整。