胰腺炎患者适合食用以下食物：
1.低脂食物：胰腺炎患者的胰腺功能可能会受到影响，消化脂肪的能力下降。因此，应选择低脂食物，如鸡肉、鱼肉、虾、豆腐等，以避免脂肪消化不良。
2.高碳水化合物食物：碳水化合物是身体的主要能量来源，胰腺炎患者可以选择高碳水化合物的食物，如米饭、面条、面包、馒头等，以提供足够的能量。
3.高维生素食物：维生素对于身体的康复非常重要，胰腺炎患者可以选择富含维生素的食物，如蔬菜、水果、全谷类食物等，以帮助身体恢复。
4.低蛋白食物：在胰腺炎的急性发作期，患者的胰腺可能会分泌过多的酶，导致蛋白质分解加速。因此，应选择低蛋白食物，如鸡蛋、牛奶、酸奶等，以减轻胰腺的负担。
5.易消化食物：胰腺炎患者的消化功能可能会受到影响，应选择易消化的食物，如米粥、面条、馄饨等，以避免加重胃肠道的负担。
6.避免刺激性食物：胰腺炎患者应避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻、生冷、酸性食物等，以免刺激胰腺分泌，加重病情。
7.饮食规律：胰腺炎患者应保持饮食规律，避免暴饮暴食，定时定量进食，有助于减轻胰腺的负担。
总之，胰腺炎患者的饮食需要特别注意，应选择低脂、高碳水化合物、高维生素、低蛋白、易消化的食物，并避免食用刺激性食物。同时，应保持饮食规律，定时定量进食，有助于病情的恢复。