生蚝的营养价值较高，每100克生蚝中含有蛋白质10.9克、脂肪2.8克、维生素A2微克、维生素E5.33毫克、钙82毫克、铁7.1毫克、锌9.39毫克等营养成分。生蚝不仅味道鲜美，还具有一定的药用价值，以下是生蚝的营养价值、功效与作用：
1.补充营养：生蚝中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充营养，提高身体免疫力。
2.美容养颜：生蚝中含有丰富的牛磺酸、谷胱甘肽等营养成分，这些成分可以抗氧化、抗自由基，从而起到美容养颜的作用。
3.提高性功能：生蚝中含有丰富的锌元素，锌元素是男性生殖系统中重要的营养成分，适量食用可以提高男性的性功能。
4.保护肝脏：生蚝中含有丰富的肝糖原，肝糖原可以为肝脏提供能量，从而起到保护肝脏的作用。
5.降血脂：生蚝中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，从而起到降血脂的作用。
6.增强免疫力：生蚝中含有丰富的氨基酸、矿物质等营养成分，这些成分可以增强人体的免疫力，提高人体的抗病能力。
需要注意的是，生蚝中含有一定量的嘌呤，嘌呤在人体内代谢后会产生尿酸，尿酸过高可能会引起痛风。因此，痛风患者不宜食用生蚝。此外，生蚝中含有一定量的细菌和寄生虫，食用前需要彻底清洗干净，以免引起食物中毒。