猪肝是可以食用的。猪肝是一种营养丰富的食物，富含维生素A、铁、锌等营养成分。以下是关于猪肝食用的一些信息：
1.营养成分：猪肝富含维生素A，有助于维持正常的视力和免疫系统功能。它还含有铁，是预防贫血的重要营养素。此外，猪肝中还含有锌、硒等矿物质。
2.食用方式：猪肝可以煮、炒、烤等多种方式烹饪。在烹饪前，应将猪肝清洗干净，去除血液和杂质。
3.食用量：猪肝虽然营养丰富，但也含有较高的胆固醇。因此，建议适量食用，不要过度。
4.适宜人群：一般人群均可食用猪肝，尤其适合贫血、夜盲症、佝偻病患者食用。但由于猪肝胆固醇含量较高，高血脂、高血压、冠心病患者应少吃或不吃。
5.食品安全：选择新鲜的猪肝，并彻底煮熟，以确保食品安全。避免食用变质或不新鲜的猪肝，以免引起食物中毒或其他健康问题。
总之，猪肝是一种营养丰富的食物，但应适量食用，并注意食品安全。如果有特殊的健康问题或饮食限制，请在医生或营养师的指导下食用。