莲藕糖尿病人可以吃，但需适量。
莲藕是一种常见的蔬菜，富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。对于糖尿病患者来说，适量食用莲藕是可以的，但需要注意以下几点：
控制摄入量：莲藕中含有一定量的碳水化合物，糖尿病患者需要控制总碳水化合物的摄入量，因此应适量食用莲藕。
搭配其他食物：糖尿病患者在食用莲藕时，应搭配其他食物，如蔬菜、肉类、豆类等，以保证营养均衡。
选择合适的烹饪方式：糖尿病患者应选择合适的烹饪方式，如清蒸、水煮等，避免使用过多的油和盐。
总之，糖尿病患者可以吃莲藕，但需要注意适量，并搭配其他食物，选择合适的烹饪方式。同时，糖尿病患者的饮食需要根据个人情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下进行。