胃溃疡患者可以食用核桃和瓜子，但需适量。
胃溃疡是一种消化系统疾病，主要表现为胃黏膜的炎症和溃疡。对于胃溃疡患者来说，饮食是非常重要的，需要避免食用一些刺激性、难以消化的食物，以免加重病情。
核桃和瓜子都是坚果类食物，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、膳食纤维、钾、锰、铬等营养素，适量食用对身体有益。但由于核桃和瓜子中含有一定量的脂肪和蛋白质，过量食用可能会增加胃肠道的负担，不利于胃溃疡的恢复。
此外，胃溃疡患者在食用核桃和瓜子时，还需要注意以下几点：
1.选择合适的食用方式：核桃和瓜子可以生吃，也可以炒熟后食用。但炒熟的坚果类食物容易上火，胃溃疡患者应尽量选择生吃。
2.控制食用量：胃溃疡患者每天食用核桃和瓜子的量不宜过多，一般以20-30克为宜。
3.避免食用过多添加剂：市场上销售的一些坚果类食物中可能添加了大量的盐、糖、油脂等添加剂，胃溃疡患者应选择无添加的坚果类食物。
4.细嚼慢咽：胃溃疡患者在食用核桃和瓜子时应细嚼慢咽，以免加重胃肠道的负担。
总之，胃溃疡患者可以食用核桃和瓜子，但需适量，并注意食用方式和时间。同时，胃溃疡患者还应遵循医生的建议，进行规范的治疗和饮食调理，以促进病情的恢复。