吃胡萝卜、猪肝、鱼肝油等食物补维生素A最快。具体分析如下：
1.胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。而且，胡萝卜还含有其他营养成分，如维生素C、膳食纤维等，对身体健康有很多好处。
2.猪肝：猪肝是一种富含维生素A的食物，每100克猪肝中含有约5000微克的维生素A。此外，猪肝还含有铁、蛋白质等营养成分，是一种营养丰富的食物。
3.鱼肝油：鱼肝油是从鲨鱼、鳕鱼等深海鱼类的肝脏中提取出来的油脂，含有丰富的维生素A和维生素D。鱼肝油中的维生素A含量较高，是一种很好的补充维生素A的食物。
需要注意的是，维生素A是一种脂溶性维生素，过量摄入可能会导致中毒。因此，在补充维生素A时，应注意适量，不要过量食用富含维生素A的食物或药物。同时，还应注意饮食的均衡和多样化，以保证身体对各种营养素的需求。