藏红花的禁忌人群主要包括以下几类：
1.孕妇：藏红花能兴奋子宫、促进子宫收缩，孕妇食用藏红花可能会导致腹部不适、阴道出血，甚至流产。
2.月经过多者：藏红花具有活血化瘀的功效，月经过多者食用藏红花可能会导致月经量进一步增多，引发贫血等问题。
3.出血性患者：藏红花的活血作用可能会加重出血症状，不利于病情恢复，如消化性溃疡出血、痔疮出血、血尿等患者。
4.胃肠道疾病者：藏红花对胃肠道有一定刺激作用，可能会加重胃肠道不适，如腹痛、腹泻等。
5.过敏体质者：对藏红花过敏的人食用藏红花后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。
需要注意的是，虽然藏红花具有一定的药用价值，但并不是所有人都适合食用。在使用藏红花或其他药物之前，最好先咨询医生或药师的意见，尤其是对于孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及患有慢性疾病的人群。此外，藏红花属于中药材，应在医生的指导下使用，避免自行用药。